Celebramos el gran éxito de las segundas jornadas gastronómicas de la Marina Botafoch, una nueva cita imprescindible en el calendario culinario de Ibiza y Formentera.
Gracias, Pepe Roselló, académico y director de Marina Botafoch, por poner todos los medios necesarios y hacer de estas jornadas una experiencia completa, animada por exposiciones de coches clásicos y barcos históricos en el puerto deportivo.
Hemos contado con nueve menús ibicencos de primer nivel, llenos de creatividad y de apoyo al producto local.
El listón queda muy alto para las siguientes ediciones. Objetivo cumplido con creces, que nos llena de ilusión.
Can Alfredo en la Trattoria del Mar, Sa Brisa Gastro Bar y Hotel Pachá en Piccola Cucina, Cana Sofia y Re Arte en A Son de Mar, Mariner Ibiza en Restaurante Mama, Destino Ibiza en Temakinho, restaurante It con Pau Barba de Can Domo, Massimo Larosa de It, Oscar Molina de Gaia y Catalina Marí en Barlovento.
Grandes chefs como Luigi Blefari, Catalina Molí, Pepe Torres, Massimo Bartelloni, Gonzalo Aragüez, Iñigo Rodríguez, Iván Ronchera, Moisés Machado, David Reartes, Víctor del Llago, Oliver Pérez, Franklin Nastas, Samuel Galdón, Oscar Molina, Pau Barba y Massimo Larosa.
Gracias y enhorabuena a todos vosotros.
Iniciativas como ésta, con tanto mimo y cariño por la gastronomía de Ibiza y Formentera, son el principal motor de la Academia.
Ha sido muy difícil escoger entre toda la oferta de las Jornadas, pero – por unanimidad- la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera tuvo el honor de conceder el Premio de esta edición al Restaurante Temakinho, liderado en esta edición por su chef residente Franklin Nastas y el chef invitado Samuel Galdón, del Restaurante Destino Ibiza.
Un menú elaborado que consistió en:
- Tiradito de Mero marinado en hierbas ibicencas, aguacate y licor de hierbas con limón de la isla
- Calamares rellenos de “Frita de polp” acompañado de reducción de fumet
- Flaó ibicenco en su versión con tres tipos de quesos y sirope de yerbabuena.
